La volonté de l’équipe municipale est de créer un marché local alimentaire, de qualité, avec des producteurs engagés sur la fraicheur et la qualité de leurs produits, qu’ils soient locaux ou régionaux : légumes, fruits, viandes, fromages, œufs, miels, vins… locaux et de saison.
La création d’un tel marché prendra du temps. D’autant plus que l’équipe municipale a rédigé une Charte pour les producteurs concernés, afin de s’assurer que ceux d’entre-eux qui viendront animer ce marché proposeront à la vente des produits réellement bios.
Nous débuterons conséquemment avec peu de producteurs. Avec la volonté de progressivement en augmenter le nombre.
Création d’une Charte « marché local et régional certifié »
Chaque producteur souhaitant participer à ce marché à Villers-sur-Mer, doit donc préalablement adhérer à la charte de qualité dont les principales conditions se trouvent ci-dessous :
1. pour chaque produit, il faut en être le producteur local direct (pas d’intermédiaire) ;
2. s’inscrire dans une logique de production raisonnée (fermière ou artisanale) ;
3. respecter la saisonnalité des produits frais pour en garantir la qualité (fruits cueillis à maturité…) et le goût ;
4. les méthodes de production doivent respecter une démarche de fabrication de qualité qui tend à répondre aux exigences de différents labels tels que : AOP, label Rouge, AB… ;
5. les producteurs doivent être engagés dans une démarche de respect de l’environnement avec possibilité de qualifier les pratiques (Agriculture raisonnée, normes Haute Qualité Environnementale …) ;
6. si tous les produits d’un producteur ne sont pas couverts par un label de qualité, il s’engage à déclarer annuellement les produits couverts et à progresser chaque année dans le nombre de produits issus d’une démarche qualité ;
7. les éleveurs doivent être engagés pour la qualité d’élevage et le bien-être des animaux (animaux élevés en plein air, nourriture sans OGM, élevage extensif etc…) ;
8. les produits et les process de fabrication/transformation doivent respecter les normes et la réglementation en vigueur ;
9. les produits transformés sont réalisés avec une majorité de matières premières locales, et le reste français (dans la mesure du possible) ;
10. l’utilisation de colorants, conservateurs et pesticides est proscrite.
Si vous êtes en adéquation avec ces principes, la Commune de Villers-sur-Mer vous propose :
– de promouvoir vos produits sur le marché du centre-ville de Villers-sur-Mer, le dimanche matin, dans le respect du règlement du marché local qui vous sera transmis ;
– de créer un espace « marché local certifié » et de l’identifier comme tel (producteurs rassemblés autour d’un même espace, bâche présentant le marché local, fiches production sur les stands…).
Bien manger fait partie du bien-être dont l’équipe municipale a fait un objectif à part entière.
